Aujourd'hui chez Lucette on va manger des
Petits triangles de brick aux crevettes....
Pour cela voici la liste des ingrédients
125 g de crevettes décortiquées
1 bouquet de coriandre haché
le jus d'un demi citron
deux gousses d'ail hachées
une demi cuillere a cafe de cumin en poudre
1 tomate coupée en petits morceaux
une pincée de sel
de l'huile d'olive
1 paquet de feuilles de brick
1 jaune d'oeuf
On fait revenir dans une poële les gousses d'ail avec la coriandre, la tomate le sel le cumin puis les crevettes.... ça embaume déjà la cuisine !!!
On découpe ensuite les feuilles de brick en bandes.
Sur la base des bandes on dépose une crevette avec un peu de sauce. On rabat une première fois, puis on plie la bande à angle droit de façon à obtenir un triangle.
on rentre à la fin le reste de brick à l'intérieur, comme une enveloppe en collant avec du jaune d'oeuf.
Il ne reste plus qu'à les cuire, un court instant dans de d'huile très chaude, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée..
Cette recette est une variante de la cuisine marocaine "les cigares aux crevettes ou doigts de la mariée".
Personnellement je préfere les faire en triangle, je trouve que cela permet d'utiliser des crevettes de bonne taille sans avoir à les découper.
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