quinoa

Bonjour !!!

Comme je vous l'annonçais hier, je retourne dans mes gamelles, pour préparer  une :

salade quinoa

ingrédients :

150 g de quinoa

1/2 concombre

3 oeufs

de la féta

des tomates cerises

des olives noires

échalotes, persil,huile d'olive

La quinoa est une graine, qui n'est pas nouvelle puisqu'elle était déjà cultivée par les civilisations précolombiennes qui l'avaient baptisée "graine mère".

On l'utilise au même titre que le riz ou les pâtes...en sachant qu'elle est très riche en protéines (16 à 18 %).

 Avant toute préparation on prend soin de bien rincer la quinoa afin de retirer la saponine dont elle est recouverte.

On la met ensuite à cuire dans de l'eau bouillante (2 fois environ le volume de graines).

La cuisson est prête lorsque la graine a gonflé et laisse apparaitre son germe blanc. (environ 15 minutes de cuisson).

Ensuite, rien de très compliqué,on égoutte, on ajoute les oeufs cuits durs, les tomates cerises, la féta et le concombre découpés en cube, les olives, le persil, les échalotes ciselées. On verse une rasade d'huile d'olive....

En fait il est possible d'y ajouter tous les ingrédients que l'on mettrait dans une salade de riz ou de pâtes.

Bon, on ne rigole pas.. le résultat n'est pas génial, certes... j'ai laissé un peu trop cuire la quinoa...tant pis c tres bon quand même !!!

Allez, maintenant je retourne à mon patch de Pâques, histoire qu'il soit terminé avant Noël !!!