tarte au Goumeau

Bonjour !!

Il m'arrive fréquemment d'être un peu nostalgique de mon "vrai" chez moi, c'est à dire de Montbéliard, dont vous pouvez voir ci dessus le château...Ou que c'est ca Montbéliard ??? Je suis sûre que certaines ont déjà entendu parler du marché de Noël de Montbéliard.... à défaut, de Sochaux et de son équipe de foot ??? ... Dans le cas contraire vous pouvez découvrir cette ville sur ce lien

http://www.ot-pays-de-montbeliard.fr/

Donc comme je vous le disais, ce petit coin me manque parfois..... alors qu'est ce qu'elle fait la Lucette pour se consoler ? hein dites voir?? Et ben elle prépare une TARTE AU GOUMEAU.

C'est une recette traditionnelle de Franche Comté, plus particulièrement du Doubs, on l'appelle également tarte de ménage. On la fait avec une pâte briochée, recouverte de Goumeau, une crème aux oeufs et à la crème parfumée ou non à la fleur d'oranger.

ingrédients :

pour la pâte :

125 g de farine

levure de boulanger

sel

15g de sucre

5 cl de lait

1 oeuf

40 g de beurre

pour le Goumeau

25 cl de lait

50 g de beurre

50 g de farine

100 g de sucre

3 oeufs

10 cl de crème fraiche

1 pincée de sel

1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

pour la pâte briochée : mélanger le lait, la farine la levure, ajouter l'oeuf, le sel, beurre et le sucre. Pétrir et ajouter de la farine si nécessaire jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple et lisse

Laisser lever 3 heures

Préparation du Goumeau :

Faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre, y ajouter le sucre et le sel.

Ajouter ensuite hors du feu la farine, les oeufs, la crème et l'eau de fleur d'oranger.

Etaler la pâte briochée dans un moule à tarte. piquer le fond avec une fourchette. Verser le goumeau.

Cuire 20 à 30 minutes au four à 200°c. Déguster froid.....

Bon appétit !!!!

Comments

[s.legras]

bonjour,
essai hier pour les copines du club de patchwork réunies à la maison , concluant ma foi ,
facile à faire , et délicieux ; j'ai mis sucre vanillé pour fleur d'oranger,mais chacune a trouvé un gout différent
il faut dire qu'avant j'avais proposé un tourment d'amour (antillais) qui a été vite englouti également,
les restes étaient destinés aux maris ... mais ont-ils eu leur morceau??
 
 

[hursi]

hum cela a l'air délicieux je ne connais pas je vais l'essayer amitiés
ma jolie je ne sais pas ce qui se passe sur patchtopatch j je ne peux plus répondre aux sujets pour le commenter et envoyere des messages privés SOS aidez-moije vous en conjurent les filles svp !!!!!!!
ps je peux seulement écrire sue les e-mail depuis patchtopatch mais sur les messages privés au secours !!!!!!!!!!

[bdu]

hummmm Lucette en salive d'avance

[liane]

je ne connaissait pas du tout, elle a l'air délicieuse et très simple à réaliser.

[mamypatch]

Même recette chez les Chtis, on appelle cette tarte: tarte au papin, tarte au lait bouli ou encore tarte à gros bords ... dans tous les cas elle est très bonne!!!